Description

Chez Emmanuelle, on préfère les circuits courts, et la main plutôt que les machines…

La main qui cueille les légumes poussant sur le domaine familial, à Bras Canot dans l’est de l’île, ou venant de petits producteurs.

La main qui les épluche et les coupe, ainsi que les oignons, le gingembre, le piment et l’ail qui viendront réhausser leur goût.

Et enfin, la main qui les fait cuire dans la grosse marmite, jusqu’à ce que la préparation soit prête à être mise en pot.

Ses achards sont fabriquées « comme à la maison », avec des légumes frais, et des condiments « péi ». La touche de piment, juste ce qu’il faut pour titiller nos papilles, n’empêchera pas les non initiés de déguster ces préparations, en accompagnement d’un bon carri !

Pas de colorants, pas de conservateurs … en revanche, pour certains produits, des médailles au Salon de l’agriculture !