Description

Chez Emmanuelle, on préfère les circuits courts, et la main plutôt que les machines…

La main qui cueille les fruits poussant sur le domaine familial, à Bras Canot dans l’est de l’île, ou venant de petits producteurs.

La main qui les épluche et les coupe.

La main qui les assemble pour obtenir des accords parfois étonnants, en y ajoutant de la vanille, du gingembre, du citron caviar ou des zestes de tangor.

Et enfin, la main qui tourne la grosse cuiller dans le chaudron jusqu’à ce que la préparation soit prête à être mise en pot.

Ses confitures sont fabriquées « comme à la maison », avec des fruits frais, du sucre de canne, du citron. Pas de colorants, pas de conservateurs … en revanche, pour certains produits, des médailles au Salon de l’agriculture !